苏东坡描写西湖的诗非常多，其中最为人所熟知的几首包括：

《饮湖上初晴后雨》

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

《六月二十七日望湖楼醉书》

黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船。

卷地风来忽吹散，望湖楼下水如天。

《夜泛西湖》

菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。

渐见灯明出远寺，更待月黑看湖光。

《开西湖》

伟人谋议不求多，事定纷纭自唯阿。

尽放龟鱼还绿净，肯容萧苇障前坡。

《忆江南·其二》

江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。

这些诗作不仅描绘了西湖的美景，还表达了苏东坡对西湖的深厚情感。建议读这些诗时，可以结合西湖的实际情况，感受诗中的意境和情感。