“苏湖熟，天下足”这句谚语反映了宋代中国经济重心南移的完成，具体说明如下：

经济重心南移的完成

该谚语表明太湖流域（苏州、湖州）的粮食生产已达到全国水平，成为全国重要的粮仓。这一现象标志着中国经济重心从北方转移到南方，这一过程始于隋唐五代，至南宋最终完成。

农业生产的提升

谚语直接体现了江南地区农业生产的显著提升，苏州、湖州因水利条件优越、土地肥沃，成为当时全国最重要的粮食生产基地。

社会经济的影响

- 人口增长：

粮食产量的增加支撑了南方人口的增长，促进了城市化和工商业的发展。

- 经济结构：农业的繁荣带动了手工业和商业的繁荣，推动了宋代经济的整体发展。

历史意义

该谚语不仅是经济史上的重要史料，也反映了宋代社会对南方经济地位的认可，为后世研究经济重心南移提供了生动的实证。

综上，“苏湖熟，天下足”通过粮食生产这一具体现象，揭示了宋代经济重心南移的完成及其深远影响。