关于动植物适应环境的谚语，综合搜索结果整理如下：

一、植物适应环境的谚语

"橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳"

说明植物因地理环境不同而产生遗传变异，体现环境对生物特性的塑造。

"深栽洋芋浅栽姜"

指不同植物对土壤深度的适应性，洋芋需深埋以利生长，姜则宜浅栽以促发芽。

"立秋栽葱，白露栽蒜"

反映农作物种植需顺应节气变化，体现物候与农业生产的关联。

"杨叶钱大，快种甜瓜；杨叶哗啦，快种西瓜"

通过杨叶形态预测种植作物，利用物候现象指导农业活动。

二、动物适应环境的谚语

"燕子低飞要下雨，蚂蚁堵洞将下雨"

燕子低飞因气压变化，蚂蚁堵洞为雨做准备，均属动物对环境变化的敏感反应。

"变色龙随环境变色"

部分动物通过改变体色适应环境，如竹节虫伪装成树枝。

"青蛙皮肤呼吸，旱地用肺"

描述青蛙等两栖动物在不同环境下的呼吸方式适应。

三、其他相关谚语

"近水知鱼性，近山识鸟音"（生物与环境关系）

"适者生存"（进化论核心概念）

"蚂蚁搬家有大雨"（动物行为预测天气）

这些谚语通过简洁的语言，生动展现了动植物在长期进化中形成的环境适应机制，既有对自然现象的观察总结，也蕴含着深刻的生物学原理。