《老人与海》中写景优美或想象奇特的片段主要体现在以下几个方面：

一、环境描写烘托

孤独与自然的对话

在第八十四天没有捕到鱼后，老人独自驾船出海时，周围“看不见帆，看不见船，也看不见船上冒出的烟”，只有飞鱼从船头飞出，海浪拍岸的隆隆声和马尾藻的舞动，营造出一种超现实的孤寂感。

色彩与光影的魔法

老人眼中的世界充满奇幻色彩：“海水颜色深极了，阳光在海水中幻成彩虹七色”，以及“山峰上空像是高耸的雪山般的云块”，这些描写将自然现象与主观情感融合，形成独特的视觉体验。

二、梦境与现实的交织

童年的永恒回忆

老人常梦见小时候的非洲海滩、金色的沙滩和土人驾船的景象，这些梦境与现实中衰老的身体形成鲜明对比，暗示着对青春与自然的怀念。

飞鱼与老人的情感联结

老人将飞鱼视为“海洋上的朋友”，梦中与飞鱼互动，甚至用鱼叉与鲨鱼搏斗，这种拟人化描写赋予动物以生命，强化了人与自然的精神共鸣。

三、象征与隐喻

“老打败仗的旗子”

老人的船帆补丁被形容为“标志着老打败仗的旗子”，象征着老人长期失败的人生经历，但隐含其坚韧不拔的精神内核。

鲨鱼的象征意义

鲨鱼多次出现，既是现实中的威胁，也隐喻着命运的无常。老人用简陋工具对抗鲨鱼，体现了人类在自然面前的渺小与抗争意志。

四、细节描写展现生命力

皮肤癌变的细节

老人腮帮上的褐色斑块被描述为“太阳在热带海面上反射的光线所引起的良性皮肤癌变”，通过生理特征揭示环境对人的长期影响。

鱼鳞与血迹的视觉冲击

捕获的大马林鱼鱼鳞在阳光下闪烁，老人被鱼血染红的手臂，这些细节通过具象化描写强化了生命的张力。

这些片段通过环境烘托、梦境与现实的融合、象征手法以及细节刻画，共同构建出《老人与海》独特的艺术世界，展现了人类在自然面前的孤独、坚韧与希望。