根据描述“天气一会儿上升一会儿下降”，可以总结出以下适用成语：

回寒倒冷

形容天气忽冷忽热，反复无常。例如：

> 这天气真是回寒倒冷，早晚温差大得惊人。

乍暖乍寒

多用于描述春秋季节气温变化，但也可引申为天气变化多端。例如：

> 这个城市春季乍暖乍寒，建议随身携带外套。

这两个成语都能较好地表达天气短时剧烈变化的特点。若需强调“上升”与“下降”的动态过程， 回寒倒冷更侧重温度波动，而 乍暖乍寒则更强调冷热交替的瞬间变化。