关于《我的叔叔于勒》中“我”的叔叔于勒夫妇对他的称呼变化，可总结如下：

初期称呼

在“我”和家人出发前，他们称于勒为“好心的于勒”和“一个有办法的人”。这些称呼带有明显的正面评价，反映出家人对他的信任和期待，暗示他们曾对他的经济状况抱有希望。

态度转变后的称呼

当家人发现于勒穷困潦倒时，称呼立即变为“这个人”和“这个流氓”。这种剧烈的变化揭示了他们态度的转变，从之前的同情与幻想转为冷漠与鄙视，凸显了人性的善变与功利性。

称呼变化的意义

通过对比两种称呼，作者巴尔扎克深刻地批判了当时社会上层人物的势利与冷酷，展现了人性的复杂面。于勒夫妇的转变不仅是个人道德的缩影，也反映了19世纪法国社会对经济地位的极端重视。

补充说明

于勒的姓氏“达尔芒什”与“达尔旺什”可能是笔误，实际应为同一姓氏；

文中“我”一家出发时的“快活而骄傲”与后续态度形成鲜明对比，进一步强化了主题表达。