针对“别人说你急眼了”的挑衅，可以用以下歇后语进行机智回应：

急坏我了，怕你赶不上下一班投胎的车

这句话通过夸张的手法，暗示对方不仅自己急，还可能连转世的机会都赶不上，既表达了自己的急迫感，又带有调侃意味。

不会有人真的觉得我急了吧？不会吧不会吧？

采用反问句式，配合阴阳怪气的语调，让对方陷入自我怀疑，削弱其挑衅的有效性。

我就急了，看你的智商这样，我能不急嘛，替你爹妈急啊

这句话通过拆解逻辑，将对方的挑衅转化为对对方能力的质疑，同时加入“替你爹妈急”的荒诞元素，增强反击的趣味性。

这些歇后语不仅能够有效回应挑衅，还能在保持风趣的同时维护个人形象。建议根据具体场合选择合适的语境使用，注意分寸以免过度冒犯。