根据最新官方信息，福州地铁目前不会全面停工，具体情况如下：

线路运营调整

- 1号线：

2025年1月7日因设备故障暂停运营安平至三江口区段，但象峰至福州火车南站区间仍正常运行。目前该故障原因正在处理中，建议乘客调整出行计划。

- 5号线：自2025年3月1日起调整晚高峰（17:00-19:00）行车间隔至6分50秒，并优化换乘衔接时刻，属于运营调整而非全面停工。

在建项目进展

- 滨海快线：

春节期间（含2025年3月）仍在施工，三叉街站已完成大部分工程，进入装饰装修阶段。

- 其他线路如4号线后通段、6号线东调段等也在稳步推进，6号线东调段已全线洞通进入铺轨阶段。

人员保障措施

- 春节期间福州地铁集团安排了1412名建设者和4505名运营人员坚守岗位，确保施工与运营安全。同时，5000人留守在建项目（含2000人）保障工期进度。

综上，福州地铁运营线路部分调整但未全面停工，在建项目正常推进，市民可根据最新公告调整出行安排。