一、消费者注意事项

选购食品需“三查三注意”

- 检查包装标识是否齐全，避免“三无”食品；

- 核对生产日期和保质期，不购买过期产品；

- 观察食品外观，拒绝感官异常（如霉变、异味）的食品。

家庭用餐安全

- 优先选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位；

- 烹饪时确保食物烧熟煮透，避免交叉污染；

- 储存食品时生熟分开，冷藏食品需彻底解冻。

外出就餐规范

- 点餐前确认菜品价格、份量，索要消费凭证；

- 优先选择近距、口碑好的餐饮单位，减少食物运送时间；

- 拒绝食用凉菜、生食等高风险食品。

二、餐饮服务单位责任

严把原料采购关

- 仅采购新鲜、无污染的食材，拒绝腐败变质或过期产品；

- 严格查验肉类、水产品检疫合格证；

- 妥善保管醇基燃料，防止与散装白酒混存。

规范加工操作

- 遵循生熟分开原则，避免交叉污染；

- 熟食需彻底加热至中心温度达标，冷藏食品解冻后及时烹饪；

- 做好餐用具清洗消毒，保持加工环境清洁。

控制经营风险

- 不超负荷、超范围经营，合理控制原材料库存；

- 建立食品留样制度，每品种留存125g以上冷藏48小时以上。

三、其他重要提示

文明用餐：

倡导按需点餐、光盘行动，使用公勺公筷；

维权意识：购买食品或就餐时留存票据，发现问题及时投诉举报（12345/12315）；

特殊场景：农村聚餐需规范加工、留样，50人以上集体聚餐需主动申报。

以上内容综合了食品安全监管要求与消费提示，建议消费者和餐饮单位共同遵守，确保国庆期间饮食安全。