化学工程与工艺专业考研的专业方向非常广泛，涵盖了化学、物理化学、化学工程与技术、化学工程等多个领域。具体考研专业包括但不限于以下几类：

化学工程：

研究化学工业和其他过程工业生产中所进行的化学过程和物理过程共同规律的一门工程学科。

化学工艺：

研究化工类生产过程以及过程技术的基本规律，运用这些规律建立有关的基本理论和基本方法，并解决与生产、研究、设计和优化等有关问题的工程技术学科。

精细化工：

研究精细化学品的合成、改性和配方的基本原理和基本技能，包括高分子材料、添加剂、染料中间体、涂料、特种精细化学品等。

催化剂：

研究催化剂的设计、制备和应用，以及催化反应的基本原理和规律。

电化学：

研究电化学过程及其在工业生产中的应用，包括电池、燃料电池、腐蚀与防护等。

高分子化学：

研究高分子化合物的合成、结构与性能，以及高分子材料的应用。

无机化工工艺：

研究无机化工产品的生产工艺和过程优化。

有机化工工艺：

研究有机化工产品的生产工艺和过程优化。

石油化工工艺：

研究石油化工产品的生产工艺和过程优化。

应用化学：

将化学理论应用于实际生产中，解决生产过程中的技术问题。

化学制药工艺：

研究药物合成、制剂和生产的工艺过程。

高分子材料与工程：

研究高分子材料的设计、合成和应用。

物理化学：

以物理的原理和实验技术为基础，研究化学体系的性质和行为，发现并建立化学体系中特殊规律的学科。

化学工程与技术：

研究以化学工业为代表的，以及其他过程工业（如石油炼制工业、冶金工业、食品工业、印染工业等）生产过程中有关化学过程与物理过程的一般原理和规律，并应用这些规律来解决过程及装置的开发、设计、操作及优化问题的工程技术学科。

化学工程与环境科学：

研究化学品的生产、处理和利用，以及环境保护技术的应用。

化学工程与安全科学：

研究化学品的生产、储存和使用过程中的安全问题和预防措施。

化学工程与信息技术：

研究化学过程的模拟、优化和控制等方面的应用。

化学工程与能源科学：

研究新型能源材料、能源转换和存储技术等方面的应用。

食品化学：

研究食品中的化学成分及其在加工、储存和运输过程中的变化和稳定性。

这些专业方向不仅涵盖了传统的化学工程领域，还涉及了现代化学、材料科学、生物科学、环境科学、安全科学和信息技术等多个交叉学科。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行深入研究。