杨大考研可以选择以下几所院校：

扬州大学：

扬州大学是一所综合性大学，涵盖多个学科门类，包括文、理、工、医、法、经、管、教育、艺术等。它拥有国家级重点学科和一流本科专业建设点，提供广泛的研究生招生项目。

南京理工大学：

位于南京，是一所重点建设的理工科大学，也提供研究生招生。

南京大学：

位于南京，是中国顶尖的综合性大学之一，提供广泛的研究生招生项目。

南京邮电大学通达学院：

该学院是南京邮电大学在扬州设立的分院，提供包括法语、西班牙语、日语等在内的多种热招专业。

扬州市职业大学：

是一所提供多种专业的普通高校，涵盖农村区域发展、经济学、金融学等领域。

扬州环境资源职业技术学院：

除了提供职业技能培训外，也可能涉及部分研究生层次的教育。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合自己的院校和专业。扬州大学作为本地高校，可能具有地理和资源优势，但其他知名高校如南京理工大学和南京大学也是很好的选择。