运城地区的在职考研院校主要包括以下几所：

运城学院：

作为运城唯一一所公办本科院校，运城学院的在职研究生教育实力较强，开设的专业较多，招生规模较大。

山西农业大学运城学院：

这也是运城一所不错的在职研究生院校，其农业类专业在职研究生招生人数较多，招生难度较小。

运城师范学院：

师范类院校，提供教育类专业和硕士研究生院。

运城职业技术学院：

以培养技术技能人才为主，设有技术类专业和相关硕士研究生院。

山西省内其他学校：

如山西大学、山西师范大学、中北大学、太原理工大学、山西医科大学、长治医学院等，这些学校也提供在职研究生项目，部分专业竞争较小，可供选择。

建议考生根据自身的专业背景和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。同时，考虑到在职研究生的学习方式（如同等学力申硕和专业硕士），选择适合自己的报考方式也非常重要。