农业资源与环境考研的科目包括以下几门：

思想政治理论（101）。

英语一（201）。

数学三（303）。

西方经济学（803）。

此外，专业课一般包括以下几门之一或几门：

普通化学。

有机化学。

植物生理学与生物化学。

分子生物学教程。

土壤学。

植物营养学。

生态学。

环境科学。

环境工程。

建议根据报考学校和专业的具体要求，选择相应的考试科目进行备考。