专科畜牧考研可以考的专业和科目有以下几种选择：

兽医硕士

主要研究学习兽医专业领域的基础理论和专业知识，培养能从事动物医疗保护、检疫防疫、食品安全、药品生产制造、公共卫生、兽医执法等相关技术及管理方面的应用型、复合型高级人才。

基础兽医学硕士

主要研究学习兽医医学科学基础理论知识及实验技能，培养能从事基础兽医医学科研、教学及管理开发等工作的高级专门人才。

临床兽医学硕士

主要研究学习兽医产科学、内科学、外科学、中兽医学等学科的基本理论和知识，培养能从事动物疾病临床工作、相关兽医教学和科研的高级专门人才。

动物营养与饲料科学

主要研究单胃动物、禽类、反刍动物、水生动物有关营养方面的问题，以便为获得肉、蛋、奶、毛的高产量、高效率和高质量提供应用基础理论和先进的科学技术。

动物遗传育种与繁殖

考察考生对遗传学基本原理的掌握，如基因型与表现型的关系、遗传变异、选择理论等，还包括现代育种技术的应用，如分子标记辅助选择、基因编辑等。

动物环境卫生与疾病控制

重点考察考生对动物饲养环境管理和疾病预防控制的能力，内容涵盖动物福利、生物安全措施、疾病诊断方法以及疫苗和药物的合理使用等。

兽医微生物学与免疫学

要求考生掌握微生物的基本特性、感染过程以及机体的免疫应答机制。

兽医病理学

考察考生对动物疾病发生机制的理解，包括病理变化的观察、病因分析以及病理过程的描述等。

兽医临床医学

要求考生具备处理常见动物疾病的能力，包括疾病的临床诊断、治疗方案的制定以及手术技能等。

兽医公共卫生

涉及动物公共卫生的相关知识和技能。

此外，畜牧考研的科目还包括：

思想政治：所有考研学生必考的共同科目。

英语：一般考英语二，部分要求较高或专业方向特殊的院校也可能考英语一。

农业知识综合二：包括《动物遗传学》、《动物营养学与饲料学》、《动物繁殖学》。

动物生理与生物化学。

兽医基础与兽医学：根据报考院校的不同而有所差异。

动物解剖与组织学。

畜禽遗传与育种学。

畜禽疾病与免疫学。

畜牧生物技术。

临床诊疗（含家畜内外产科）。

预防兽医（动物传染病、微生物、免疫）。

特种动物生产。

畜产品加工。

宠物疾病诊断。

具体考试科目可能会根据报考的学校和专业方向有所不同，建议考生详细查阅所报考院校的招生目录以获取最准确的信息。