福建地区考研语文的院校包括以下几所：

福建师范大学：

福建师范大学是福建境内最强的师范类院校，拥有教育部发布的相关学科评估，教育专业评级为B级。福建师范大学在福建地区具有很高的声誉，且招生人数较多，不限制跨考，考题相对简单。

闽南师范大学：

闽南师范大学也是福建省内知名的师范类院校，虽然具体排名和学科评估情况未详细列出，但作为福建省内的重要教育学府，也是考研语文考生的不错选择。

集美大学：

集美大学是一所综合性大学，其文学院也提供语文教育专业的研究生招生，虽然具体招生情况和难度未详细说明，但作为一所综合性大学，其教学资源和科研实力较强，也是考研语文考生的可选院校之一。

南方科技大学：

南方科技大学虽然以理工科见长，但其医学院也提供相关专业的研究生招生，包括语文教育方向。南方科技大学作为一所新兴的高水平研究型大学，其教学水平和科研实力不容小觑。

厦门大学：

厦门大学医学院虽然主要专注于医学领域，但其文学院或相关学科也可能提供语文教育专业的研究生招生。厦门大学作为国内顶尖的综合性大学，其教学资源和科研实力非常雄厚。

湖州师范学院：

湖州师范学院（注意：原文中提到的“湖州师范大学医学院”可能是一个笔误，应为“湖州师范学院”）也提供语文教育专业的研究生招生。湖州师范学院作为一所地方性师范院校，在地方教育和语文教学方面有着一定的优势。

福州大学：

福州大学外国语学院虽然主要关注外国语言文学，但也可能提供语文教育相关的研究生招生。福州大学作为福建省内重点建设的综合性大学，其教学水平和科研实力较强。

闽江学院：

闽江学院物电学院虽然主要关注物理和电子信息工程，但其也可能提供语文教育专业的研究生招生。闽江学院作为一所地方性院校，在地方教育和语文教学方面有一定的特色。

这些院校在福建地区提供语文教育专业的研究生招生，考生可以根据自身情况和目标选择合适的院校进行报考。建议考生进一步查阅各院校的招生简章和考试大纲，了解具体的招生情况和考试科目，以便做出更为明智的选择。