山东食品考研专业主要包括以下几种：

食品科学与工程：

这是一个一级学科，涵盖了食品科学、食品工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程等多个方向。

食品加工与安全：

这是农业硕士的一个二级学科专业，与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面相关。

食品质量与安全：

这个专业一般开设在医科大学或医学较强的学校中，如首都医科大学、中国医科大学、复旦大学、山东大学、武汉大学等。

食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品安全学：

这些是食品科学与工程专业下的重要分支学科。

食品工程：

涉及粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时考虑各学校的招生情况和自身实力。