山东矿业考研的专业主要包括以下几种：

采矿工程（学科代码：081901）：这是一门综合性很强的工程学科，集地面、地下建筑、爆破工程、矿业技术经济于一体。

矿产普查与勘探（学科代码：081801）：该学科研究固体矿产和流体矿产，侧重于矿产资源预测、勘查、评价及开发利用。

矿物加工工程（学科代码：081902）：主要研究矿物分离的应用技术，目的是将有用矿物和脉石矿物分离。

安全技术及工程（学科代码：081903）：研究矿山安全理论与技术，包括矿山岩石力学、地压控制、支护与加固技术等。

地质工程（学科代码未提供）：与矿业工程相关的交叉学科，研究地质结构、矿产分布和地质资源评价。

矿山环境工程（学科代码未提供）：研究矿山环境保护和治理，涉及矿山废弃物的处理和资源化利用。

矿山机电（学科代码未提供）：研究矿山机械和电气技术，涉及矿山的自动化和现代化。

石油工程（学科代码未提供）：研究石油的开采、加工、运输等。

资源与环境经济学（学科代码未提供）：这个专业可能涉及资源管理和环境保护的经济分析。

工程力学（学科代码未提供）：这个专业可能涉及工程中的力学分析和应用。

岩土工程（学科代码未提供）：研究岩土体的工程性质和应用。

城市地下空间工程（学科代码未提供）：研究城市地下空间的规划、设计和施工。

安全科学与工程（学科代码未提供）：研究矿山安全技术和工程，涵盖采矿工程、矿山岩石力学与岩土工程、矿山地压控制和支护与加固技术等方向。

测绘科学与技术（学科代码未提供）：涉及地理信息的获取、处理、描述和应用，与矿业工程、地质资源与地质工程等学科密切相关。

机械工程（学科代码未提供）：涵盖矿业机械的设计、制造和应用。

土木工程（学科代码未提供）：涉及矿山建设、地下设施施工等。

环境科学与工程（学科代码未提供）：涉及环境保护和矿产资源开发中的环境问题。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。