泉州音乐考研课程主要包括以下几类：

思想政治理论：

所有考研学生必考的课程。

英语：

根据学术型硕士（学硕）和专业型硕士（专硕）的不同要求，分别考英语一或英语二。

专业课一和专业课二：

这些科目因学校而异，通常包括以下内容：

艺术概论：主要参考书目包括彭吉象的《艺术学概论》和林少雄主编的《新编艺术概论》。

中外音乐史：主要参考书目包括《中国音乐通史简编》，孙继南、周柱铨主编，山东教育出版社，1993年第1版。

和声曲式：考察考生的和声运用能力和曲式分析能力。

视唱练耳：考查考生的音乐听觉能力。

和声写作：考查考生的和声运用能力。

曲式分析：考查考生的音乐作品分析能力。

复试科目：

可能包括和声、作品分析、乐器演奏、面试等，具体内容依据报考院校的招生目录确定。

此外，根据不同的学校和专业设置，可能还包括以下科目：

中国传统音乐。

音乐文献与文论写作。

声乐。

器乐。

音乐教育。

心理学基础理论：如北京师范大学出版社的《普通心理学》和《心理学导论》。

作曲与创作：展示考生的音乐创作能力，包括作曲风格、曲式安排、和声运用等方面的能力。

演奏与指导：针对演奏专业考生，要求进行现场演奏，并展示演奏技巧和表现能力。

建议考生根据报考院校的具体招生目录和科目要求，结合自己的专业方向和兴趣，选择合适的考研课程进行备考。