南方科技大学（假设为南方大学）中，以下几个专业相对容易考研且具有较好的就业前景：

免疫学：

录取率基本都在100%以上，是一个相对容易的专业。

农药学：

录取率较高，也是一个较为容易考研的专业。

政治经济学 和 经济史：

这两个专业被认为是好考的专业，虽然可能需要一些时间和精力去复习，但录取率较高。

英语语言文学：

虽然竞争较大，但录取人数较多。

法学理论：

主要研究法律的基本原理、法律史、法律理论等，培养学生具备法律思维和法律素养，能够从事法律实践和法律研究工作。该专业相对容易考研，并且就业前景较好。

金融：

金融专业是热门专业之一，相对而言难度较高，但就业前景广阔。

材料科学与工程：

学科建设中处于重要地位，有着优秀的师资力量和实验条件，考研难度适中，且就业前景广阔。

生物医学工程：

教学质量高，课程设置合理，师资力量雄厚，研究生毕业生的就业前景也相当广阔。

计算机科学与技术：

在国内相当有名，教学质量和研究水平优秀，学生能够在实践中将所学知识应用到实际问题中去，考研难度适中。

软件工程：

现代信息技术的核心领域之一，软件工程专业的毕业生市场需求量大，注重实践和应用。

工商管理：

录取率较高，选择机会多，适合希望找到稳定工作的学生。

公共管理：

面向政府部门就业，国家目前对此类人才需求较大，有扩大招生比例的趋势。

新闻学：

传统纸质媒体、广播电视媒体和期刊是我国传媒市场的中流砥柱，经久不衰的热门专业。

汉语言文学：

就业面宽，毕业生文笔好，思维活跃，适合多种部门和机构的工作。

思想政治教育：

近年来逐渐受到关注，国家政策导向使得该专业备受重视，考研难度相对较低。

这些专业不仅在考研方面相对容易，而且在就业市场上也有很好的表现。具体选择哪个专业，建议根据个人的兴趣和职业规划来决定。