江南地区有多所大学在考研方面相对容易，以下是一些推荐的学校：

江南大学

江南大学是教育部直属的国家“211工程”和“985工程”重点建设高校，以轻工和食品专业为主。江南大学的食品科学与工程学科在国内处于领先地位，整体考研难度相对较低，尤其是对于想从事食品行业的考生。

南京农业大学

南京农业大学在食品科学与工程学科在国内处于领先地位，研究方向包括食品加工、食品安全、食品营养等。尽管考研热度较高，但作为一所农业类院校，其考研难度相对容易一些。

南京理工大学

南京理工大学是江苏省内知名的工科院校，在考研方面也有一定的优势，尤其是“兵器科学与技术”专业。整体考研难度适中。

苏州大学

苏州大学是江苏省属重点综合性大学，专业设置丰富多样，包括心理学、新闻与传播、纺织工程等。考研难度适中，适合各类考生报考。

扬州大学

扬州大学作为江苏省重点综合性大学，具有较高的学术声誉，考研难度适中。

南京财经大学

南京财经大学是一所财经类院校，学科设置全面，包括经济、管理、法律等。考研难度适中，适合对财经类专业感兴趣的考生。

南京审计大学

南京审计大学是中国审计高等教育发源地之一，学科相互支撑，协同发展。考研难度适中。

南京工业大学

南京工业大学是一所以工为主，工、理、管、文、经、法、教育多学科协调发展的综合性大学。考研难度适中。

延边大学

延边大学是一所具有鲜明民族特色的地方综合性大学，坐落在吉林省延吉市。虽然地理位置较偏，但该校是国家“211工程”重点建设大学，考研难度适中。

北京工业大学

北京工业大学是一所以工为主，理、工、经、管、文、法、艺术相结合的多科性市属重点大学。考研难度适中。

这些学校在江南地区具有较高的学术声誉，且考研难度相对较低，适合各类考生报考。建议考生根据自己的兴趣和专业方向选择合适的学校进行报考。