泰州水产考研的专业主要包括以下几类：

水产养殖学：

这是最直接与水产相关的专业，涵盖了水产动植物的增养殖、疾病诊断与防治、营养与饲料等方面的基本理论和技能。该专业培养的人才能够在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事技术推广、科研教学、经营管理等工作。

海洋生物学：

作为海洋学、水生生物学和水产养殖学的交叉学科，海洋生物学主要研究海洋中生命的起源和演化、生物的分类分布、生理生化、遗传发育、海洋生态和物种多样性、海洋生物的生殖生物学以及人工繁殖和养成的基础理论。

水生生物学：

研究各类水环境中的生物多样性及其生命过程的科学，包括水生生物的分类检索和形态描述，以及它们的生命活动规律和在水域生态系统结构和功能中所起的作用。该专业的研究方向包括水生生物多样性、水生动物生理学与发育生物学、鱼类学与鱼类生态学、水域生态学、保护生物学、渔业环境及其调控等。

渔业：

涉及渔业资源调查、水产养殖、饲料生产、病害防治、技术开发等方面，是发展渔业和对渔业资源管理的基础性工作。该专业的研究方向包括管理性调查和开发性调查，旨在合理利用水产资源以取得最大的合理的持续产量。

特种经济动物饲养：

主要研究特定经济动物的饲养技术和管理方法，适用于想要在特种经济动物领域深入研究和应用的学生。

建议报考泰州地区水产考研专业的学生，根据自身兴趣和职业规划，选择适合的研究方向。各学校在具体招生时可能会有不同的侧重点和考试科目，建议详细查阅各高校的招生简章和相关专业目录。