考研食品题型主要包括以下几种：

选择题：

用于考查基础知识，例如食品化学中的基本概念、食品微生物学中的微生物种类等。

填空题：

用于考查具体的知识点，例如食品成分、化学反应条件等。

简答题：

要求学生详细解释某个过程或原理，例如美拉德反应的三个阶段、蛋白质变性的影响因素等。

论述题：

可能涉及实际应用，例如脂质氧化对食品质量的影响及控制方法、食品添加剂的安全性讨论等。

此外，部分学校可能还会要求考生进行实验设计、操作和数据分析，以展示实验技能。

建议考生根据报考院校的招生简章和专业目录，有针对性地准备相关科目的复习，并注意题目的难度梯度，从基础到综合应用逐步提升。