动物科学：

这是一个相对冷门的专业，但就业情况非常好。动物科学专业的毕业生社会需求量大，用人单位每年提供的招聘岗位远超过毕业生人数，年就业率高达100%。

环境管理：

虽然管理类专业通常是热门，但环境管理专业相对较为冷门。它的就业面较广，可以在环保局、监测站、建筑行业、机械制造行业等领域找到工作。

地质勘查：

这个专业涉及工程建设中可能影响到的范围或条件的调查和研究，包括应用地球物理学、应用地球化学、岩土钻掘与岩土工程、水文地质与工程地质等。

生物工程：

尽管生物工程在高考时是一个热门专业，但考研时相对冷门。由于国内缺乏有竞争力的生物公司，生物工程专业的毕业生在就业市场上并不如其他热门专业有优势。

遥感科学与技术：

这个专业属于测绘类专业，相对较为冷门，但实际上人才缺口较大，就业率能达到95%以上。

涉外旅游：

作为旅游管理类专业中的一个相对冷门的方向，涉外旅游适合文科生报考，并且市场发展前景较广。

文物保护与科技考古：

这是一个典型的冷门专业，但就业前景广阔。毕业生可以在博物馆、政府文物管理和研究机构、拍卖行、文物与艺术品经营单位等领域从事文物鉴定、评估和保护工作。

茶学：

茶学专业学习泡茶技艺以及茶叶栽培、加工、化学、茶文化研究等多个方面。虽然冷门，但就业方向明确，薪资水平较高。

烟草工程：

这个专业培养具有烟草生产、烟草遗传育种以及烟叶质量检测与经营管理等方面的知识和技能。烟草行业对专业人才的需求相对稳定，且薪资水平较高。

水声工程：

研究水下信息传输和水中目标探测定位识别的专业，是海洋强国战略中的重点专业。

光电信息工程 、 数字经济、 应用统计、 机械制造：

这些专业虽然报考人数不算多，但就业前景非常看好。

地质工程：

这个专业在工科中相对冷门，但实际上地质类专业的就业率还是不错的。不过，由于专业性质，地质工程专业的毕业生可能会面临较大的工作强度和流动性。

预防医学：

虽然考研分数相对较低，但这个专业在临床医学领域中属于比较冷门的考研专业。预防医学以人群为主要研究对象，读研时要学习研究的是应用卫生统计学和流行病学原理和方法。

这些冷门专业虽然报考人数较少，但往往具有较好的就业前景和专业性。考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。