关于营养考研的课程难易程度，需结合学科特点和考生自身背景综合判断。以下从课程内容、学习难度及备考建议等方面进行梳理：

一、核心课程特点

卫生综合

- 考试内容涵盖职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养卫生、流行病学、毒理学等，涉及面广且理论性强。

- 建议以教材为核心，结合中山大学、东南大学等院校的复试真题进行针对性复习。

营养与食品卫生学

- 重点研究食品营养成分、食品安全及营养与疾病的关系，需掌握食品分析、营养评估等实践技能。

- 复试时需注意植物化学物活性、蛋白质互补作用等典型问题。

二、相对较易的课程

基础课程

- 数学二：

作为公共课，题型固定且难度适中，适合基础较好的考生。

- 英语一：词汇量要求较高，但通过系统复习可掌握，适合英语基础较好的考生。

食品科学/食品工程

- 主要涉及食品加工、检测等技术性内容，但部分院校可能通过教材或视频课程辅助理解。

三、学习建议

教材与真题

- 以官方指定教材为主，如《营养与食品卫生学》《食品化学》等，结合历年真题进行刷题。

- 关注目标院校的复试大纲，调整复习重点（如临床营养学、营养政策等）。

实践与理论结合

- 营养师等方向需重视实验操作（如食谱规划、营养评估），建议结合教材配套实验指导。

- 医学类方向需加强医学基础（如人体生理、病理）与营养学的结合。

跨学科知识

- 植物营养学、食品微生物学等课程涉及农学、微生物学基础，建议结合相关教材或网课补充。

四、注意事项

不同院校专业课差异较大，建议查阅招生简章或咨询学长学姐获取具体科目。

复试时需注意答题规范，如时间分配、案例分析结构等。

综上， 卫生综合因内容系统且相对固定，是营养考研中较易入手的核心课程；而 数学二和 英语一作为公共课，难度相对可控。考生可根据自身基础和目标院校要求，制定差异化复习计划。