西安跨考研院校包括以下几所：

西安交通大学

西安交通大学是我国最早兴办、享誉海内外的著名高等学府，研究生教育涵盖理、工、医、经、管、文、法、哲、教、艺、交叉等11个学科门类。

西北工业大学

西北工业大学在航空、航天领域有较高声誉，热门专业包括航空宇航科学与技术、力学等。

西安电子科技大学

西安电子科技大学以电子信息工程等专业著称，总体实力强于其他三所双一流高校，考研难度相对较高。

西北大学

西北大学文理科综合实力强，热门专业包括经济学、法学等。

陕西师范大学

陕西师范大学是陕西省属的一所重点研究生院校，教育领域有较高声誉。

西安理工大学

西安理工大学以工科为主，涉及机械、材料、电子等。

西安建筑科技大学

西安建筑科技大学是新中国西北地区第一所本科学制的建筑类高等学府，建筑学院是我国建筑类著名的老八校之一。

西安科技大学

西安科技大学在多个学科领域有较强实力。

西安石油大学

西安石油大学在石油、天然气等领域有较高声誉。

陕西科技大学

陕西科技大学在多个学科领域有较强实力。

西安工程大学

西安工程大学在工程、经济、管理等领域有较强实力。

长安大学

长安大学作为“211工程”重点建设大学，在交通、建筑等领域有较高声誉。

西北农林科技大学

西北农林科技大学涵盖农业、林业、生命科学等领域。

西安外国语大学

西安外国语大学在语言教学和研究方面有较强实力。

西安邮电大学

西安邮电大学在电子信息通信领域有较高声誉。

西安美术学院

西安美术学院在艺术教育和研究方面有较强实力。

西安体育学院

西安体育学院在体育教育和研究方面有较强实力。

这些院校在各自的专业领域内都有较高的学术水平和研究实力，为跨专业考研的学生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。