根据搜索结果，徐州有以下知名院校提供研究生教育，涵盖工科、医学、师范等学科领域：

一、重点建设高校

中国矿业大学（徐州南湖校区）

- 国家重点大学，"211工程""985优势学科创新平台""双一流"建设高校，设有国家批准研究生院，拥有机械工程、矿业工程等8个国家级重点学科，以及50个省部级科研平台。

徐州医科大学

- 全国首批临床医学硕士专业学位研究生培养试点高校，医学教育、医疗服务和医学科研中心，拥有麻醉学本科专业和博士后科研工作站，2013年成为博士学位授予单位。

江苏师范大学

- 江苏省重点建设高校，前身为1959年成立的徐州师范学院，2011年更名为江苏师范大学，设有教育学、心理学等学科方向，支持硕士研究生推免。

二、特色鲜明院校

徐州工程学院：

工科为主，前身为1959年成立的业余科技大学，2005年与彭城职业大学合并组建，设有机械工程、工程管理等学科。

三、其他相关院校

南京师范大学徐州分校：2024年新增院校，以教育学、心理学为特色，支持考研。

四、学科优势方向补充

机械工程：中国矿业大学徐海学院拥有全国首批博士点及博士后科研流动站，机械设计及理论为国家级特色学科。

临床医学：徐州医科大学与多所知名医科院校合作培养博士研究生，设有博士后科研工作站。

建议

考生可根据专业方向选择院校，例如：

机械考研优先考虑中国矿业大学；

医学相关领域推荐徐州医科大学；

师范类考生可关注江苏师范大学。

建议通过官网或权威考研平台（如启航考研）获取最新招生简章和专业目录。