发酵食品考研的科目通常包括以下几门：

政治

科目名称：思想政治理论

代码：101

说明：为全国统考科目。

外语

科目名称：英语一或英语二

代码：201或204

说明：英语一通常用于学术型硕士（学硕），英语二用于专业型硕士（专硕）。

数学

科目名称：数学二

代码：302

说明：适用于工学门类中对数学要求较高的专业。

专业课

科目名称：根据报考单位的专业目录而定

常见科目：生物化学、微生物学、食品科学概论、发酵工艺学、生物反应器工程、生化工艺实验、统计学、食品工程、制药工程、化学工程基础、数学方法等。

建议

确认报考单位的专业目录：不同高校和研究院所的专业课考试科目可能有所不同，建议仔细查阅报考单位发布的招生简章和专业目录，以确保准确无误。

提前准备：专业课的复习需要提前进行，尤其是生物化学和微生物学等基础科目，这些是发酵食品考研的重要组成部分。

关注考试科目变化：考研科目可能会随时间变化，建议定期关注教育部及各高校的官方网站，获取最新的考试信息。