食品考研专业主要包括以下几个方向：

食品科学：

研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理，包含食品化学、食品工程、食品微生物学等分支。研究方向涵盖食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面。

食品工程：

专注于食品加工过程中的物理、化学和生物过程的研究，包含食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等领域。

农产品加工及贮藏工程：

研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高产品品质和延长保质期。研究方向包括农产品的贮运、加工及其副产品综合利用。

粮食、油脂及植物蛋白工程：

专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用。

食品质量与安全：

研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。

食品营养与健康：

研究食品中营养成分的构成、作用、代谢及其对人体健康的影响。

食品加工与保藏：

研究食品加工和保藏技术，以保持食品的品质和延长其保质期。

食品分析与检测：

研究食品的质量控制方法，包括食品成分的分析和检测技术。

食品分离与重组：

研究食品加工过程中的分离和重组技术，以提高产品的纯度和质量。

功能性食品开发：

研究具有特定健康效益的食品成分和配方。

食品机械与包装技术：

研究食品加工机械和包装技术。

食品工厂质量管理体系：

研究食品生产过程中的质量管理体系。

保健功能食品研究：

研究具有保健功能的食品。

食物资源开发利用：

研究食物资源的开发和利用。

生态食品科学与生物技术：

研究生态食品和生物技术。

生物与医药：

这是一个跨学科的领域，涉及生物技术和医药应用。

食品与营养：

研究食品与营养的关系。

制糖工程：

特定院校如吉林农业大学的专门方向。

粮食、油脂及植物蛋白工程：

特定院校如渤海大学的专门方向。

联合培养专业方向：

如华中农业大学与湖北农学院、江苏大学与江苏农学院等合作的方向。

这些方向涵盖了食品领域内的多个方面，具体选择哪个方向进行深入研究，取决于个人的兴趣和职业规划。