在湖南辞职考研，有以下几所高校可以考虑：

湖南大学

优势：湖南大学是一所985工程院校，拥有机械工程、土木工程等传统工科专业，以及化学、设计学、经济学、管理学等实力较强的专业。虽然部分专业录取分数较高，但整体实力雄厚。

中南大学

优势：中南大学也是一所985工程院校，与湖南大学类似，强势专业包括机械、土木、交通运输工程等。此外，中南大学的冶金专业全国第一，医学专业尤其是湘雅医学院也非常厉害。

国防科技大学

优势：国防科技大学是一所神秘的985高校，主要招生对象包括军队在职干部、军队院校应届本科生和国防生。从2013年开始，无军籍也可以报考。虽然录取难度较大，但待遇优越。

湖南师范大学

优势：湖南师范大学是一所211工程院校，部分专业实力较强，相对好考一些。适合那些希望进入教育行业或对师范类专业感兴趣的学生。

湘潭大学

优势：湘潭大学是教育部本科教学水平评估优秀高校，拥有多个本科专业和国家基础学科拔尖学生培养计划。学校整体学术氛围浓厚，适合考研。

长沙理工大学

优势：长沙理工大学在工程类专业方面表现不错，适合那些希望从事工程类工作的学生。

湖南农业大学

优势：湖南农业大学是农业农村部与湖南省人民政府共建大学，农学专业是其王牌专业，就业前景较好。

湖南科技大学

优势：湖南科技大学在工程类专业和理学类专业方面表现不错，适合那些希望从事相关工作的学生。

中南林业科技大学

优势：中南林业科技大学在林业相关专业方面实力较强，适合那些对林业感兴趣的学生。

此外，在长沙辞职考研，以下几个选项的学费相对较为便宜：

中南大学在职研究生：学费为3.88万元，招生专业包括医学相关如基础医学、临床医学、口腔医学、药学和中西医结合专业等。

湖南大学在职研究生：学费在1.6-4.2万元之间，招生专业涵盖法学、经济法学、教育学、国际贸易学、公共管理、税务硕士、国际商务硕士等。

中国人民大学在职研究生长沙班：学费为2.58万元，招生专业主要为技术经济及管理，具体方向包括企业管理、人力资源管理、项目管理、市场营销管理和财务管理等。

建议你可以根据自己的专业兴趣和职业规划，综合考虑各所学校的学费及专业优势，选择最适合自己的项目。