烹饪管理考研的科目通常包括以下几个方面：

思想政治理论：

这是所有考研学生必考的科目，主要考察政治理论素养和基本知识。

英语一：

英语作为公共外语，也是考研的必考科目，主要考察英语阅读、写作、翻译等能力。

专业课一：

具体科目可能因学校和专业而异，但通常包括烹饪相关的理论和技术基础课程，如烹饪化学、食品科学、营养与食品卫生学等。

专业课二：

这也是一门具体科目，可能涉及烹饪化学、食品科学、营养学等方面的内容。

此外，有些学校可能会要求考其他相关科目，例如：

烹饪化学：这门课程旨在选拔具有扎实烹饪理论和技术基础的高素质人才，考试内容涵盖水分与矿物质、脂类等。

生物化学或毒理学：这些科目可能针对食品营养学、食品质量与安全专业等，考察生物学与化学、数学、卫生学等知识。

数学：部分学校可能会要求考数学二或其他数学类科目。

建议您根据目标院校的具体要求，仔细查阅相关招生简章和考试科目信息，以确保准确了解并准备相应的考试。