在考研中，不考传热学的专业和学校包括：

建筑声学：

华南理工大学建筑声学硕士在读，且近年来初试复试快题都不考。

建筑光学：

与建筑声学一起，可能在某些学校的复试中涉及。

建筑学基础：

华南理工大学2022年建筑技术专业课必选数学二，不能选建筑学基础了。

建筑物理：

南京大学复试似乎可以选建筑物理。

环境科学与工程：

虽然与环境有关，但没有明确提到考传热学。

建筑学：

没有明确提到考传热学。

土木工程：

哈尔滨工业大学（深圳）土木工程硕士在读，且只招收暖通工程方向初试考传热学。

建议：

确认目标院校的具体要求：不同学校和专业的考研科目和要求可能有所不同，建议仔细查阅目标院校的招生简章和专业目录。

关注政策变化：考研科目和政策可能会随时间变化，建议定期关注相关学校和专业的最新信息。