食品卫生与营养学：

虽然这个专业与人们的健康息息相关，但社会对这方面的人才需求并不高，且由于医学院校普遍开设此专业，毕业生面临的就业竞争较大。

精神医学：

这个专业需要较高的学历背景，就业率不错，但大众对其认可度相对较低。

法医学：

虽然就业率高，但女性在这一领域的就业机会较少，男性更为吃香。

中西医临床医学：

此专业结合了传统中医学和现代医学的知识，培养能够在中西医结合领域工作的医生。

基础医学：

作为基础学科，基础医学研究人的生命和疾病现象的本质及其规律，虽然知识面广，但应用相对较少，因此相对冷门。

麻醉学：

培训学生在医学麻醉、急救和生命复苏等方面的技能，就业方向主要为医院的麻醉科、急诊科和ICU。

预防医学：

研究传染病的预防、控制和消除，随着国际交流的频繁和防控战略的制定，此专业的重要性日益凸显。

卫生事业管理：

结合医学和管理学，培养医疗机构的基层管理人才，虽然就业方向稳定，但专业内容较为繁杂。

生物医学工程：

结合生物学、医学和工程学，进行医疗器械和系统的研发。

特种医学：

该专业的毕业生就业方向为各类药物研究单位、有机化学研究所、医药生产企业和药政机构等单位，也可从事高等学校的教学工作。

医学技术：

可以到各级各类医院检验科、输血科、疾病控制中心、血站、计划生育服务科研院所的实验室以及商品检验、环境保护、海关检疫、试剂研制及营销等部门工作。

科学技术史：

本专业毕业生可以进入海洋领域、信息技术领域的科研院所、高等院校、企事业单位和国家机关工作，从事海洋高科技、海洋资源开发及海洋工程方面的工作。

这些专业的冷门程度可能因地区、医学院校和招生政策等因素有所不同。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各专业的就业前景和发展潜力。