山东的翻译硕士专业主要包括以下几种：

英语语言文学：

这是英语考研中最传统和最经典的专业之一，涵盖了英语语言、文学、文化等多个方面，旨在培养具有深厚英语语言功底和广泛文学视野的复合型人才。

外国语言学及应用语言学：

这一专业更加注重语言学的应用与实践，旨在培养能够熟练运用语言学理论和方法解决实际问题的专业人才。它涵盖了语言教学、语言规划、语言翻译等多个领域。

比较文学与世界文学：

这一专业打破了国界和语言的限制，将英语文学与其他国家的文学进行比较研究。它旨在培养具有国际视野和跨文化交流能力的文学研究者。

翻译学：

研究如何将一种语言翻译成另一种语言，包括文学翻译和日常翻译。翻译学是一个热门方向，研究生需要具备扎实的语言基础和翻译技能。

英语教育：

研究英语教育理论和教学方法，包括英语教育学、英语教学法等。这个专业适合未来想从事英语教育工作的学生。

跨文化交际：

研究文化差异和跨文化交流，培养具有国际视野和跨文化交流能力的人才。

英语笔译：

这个专业侧重于笔译的实践技能培养，适合有志于从事翻译工作的学生。

英语口译：

这个专业侧重于口译的实践技能培养，适合有志于从事翻译工作的学生。

英语写作：

研究英语写作技巧和方法，培养具有较高写作水平的人才。

专业翻译：

这个方向主要研究如何准确、高效地将一种语言的专业文本翻译成另一种语言，可能涉及到法律、医学、科技、商业等领域。

口译：

这个方向主要研究如何在实时或近实时的情况下将一种语言口译成另一种语言，包括同声传译和交替传译。

翻译理论：

这个方向主要研究翻译的理论基础，包括翻译的本质、翻译的过程、翻译的评价等。

翻译技术：

这个方向主要研究如何利用计算机辅助翻译（CAT）工具、机器翻译（MT）系统和其他技术来提高翻译的效率和质量。

这些专业涵盖了翻译和英语教育的多个方面，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。建议在选择学校和专业时，还需参考最新的排名信息以及个人的兴趣和职业规划。