拒绝考研期间的应酬饭局，可以采取以下几种策略：

表达感激与尊重

首先，对邀请者表示感谢和尊重，例如：“非常感谢你的邀请，我很荣幸能被你考虑在内。”

诚实说明原因

坦诚地表达自己无法参加的原因，但要避免过于直接或冒犯对方。例如：“最近我手头的工作比较繁忙，恐怕没有时间参加这次的饭局。”

提出替代方案

为了减轻对方的失望感，可以提出一些替代方案。例如：“虽然这次无法参加，但我们可以找个时间单独聚聚，或者下次有类似的活动我一定尽量参加。”

保持友好态度

在整个沟通过程中，保持友好和尊重的态度，让对方感受到你的诚意和善意。例如：“真的很抱歉这次不能参加，希望你们玩得开心，下次有机会再一起聚。”

适时转移话题

在适当的时候转移话题，例如询问对方最近的生活或工作状况，或者分享一些有趣的事情来活跃气氛，避免尴尬或冷场。

直接但礼貌地拒绝

如果你不想去聚餐，可以直接告诉邀请你的人你正在忙于考研，时间冲突。例如：“谢谢你的邀请，但我现在正在准备考研，时间不太方便，等考完试我们再约吧。”

提出替代活动

你可以提议一起做其他事情，比如看电影、逛街等，这样既不会让对方觉得被拒绝，又能避免直接拒绝吃饭邀请的尴尬。例如：“谢谢你的邀请，不过我现在正在准备一个重要的考试，我们可以改天再一起吃饭，然后去看电影怎么样？”

幽默地表达

用幽默的方式表达感谢，例如：“谢谢!但我现在正在吃披萨，你确定要跟我一起吃吗？”这样的回答既表达了感谢，又增加了幽默感，让对方感受到你的友好和轻松。

提议轮流请客

如果你想接受对方的邀请，但不想每次都由自己请客，可以提议轮流请客。例如：“谢谢你的邀请!我也很想和你一起吃饭。我们轮流请客怎么样？下次你请我，下次我请你。”

提前沟通

如果你知道有聚餐的安排，可以提前告知朋友你正在准备考研，可能无法参加。这样可以让朋友有心理准备，减少突然被拒绝的尴尬。

选择性地参加

如果有些聚餐是你非常想参加的，比如与特别亲近的朋友，你可以选择参加，但在活动中尽量缩短时间，避免影响复习。

诚恳地解释

对于关系较好的朋友，可以诚恳地解释自己考研的重要性，让他们理解你的决定。例如：“我知道你邀请我是出于友情，但我现在真的需要专心准备考研，希望你能理解。”

通过以上策略，你可以在考研期间婉转地拒绝应酬饭局，同时保持与他人的良好关系。