签订考研机构协议时，应遵循以下步骤和注意事项：

准备合同文本

根据提供的信息，准备一份包含服务内容、费用及支付方式、服务期限、协议变更和解除等条款的协议文本。

填写合同信息

在合同中填写甲方（考研机构）和乙方（学员）的详细信息，包括名称、地址、联系方式、法定代表人或负责人等。

明确服务内容

详细描述甲方提供的服务，如课程安排、教学资料、模拟考试、答疑解惑等。

确定费用及支付方式

明确学费金额、支付方式和时间，通常包括线上支付、银行转账等。

规定服务期限

明确服务开始和结束的时间，以及是否可以协商终止服务。

协议变更和解除

规定协议变更和解除的条件，包括变更的程序和解除时费用的退还情况。

保密条款 （可选）：

如果适用，添加保密条款，确保学员的隐私信息不被泄露。

违约责任

明确违约责任，如乙方未能提供服务时，应退还费用等。

签字盖章

双方在协议上签字，并加盖公章（如适用），以确认协议的有效性。

注意事项

确保所有条款清晰明确，无歧义。

双方应仔细阅读并理解所有条款，确保没有误解。

如有疑问，可咨询专业律师或法律顾问。

协议签订后，双方应各持一份副本，以备不时之需。

通过以上步骤，可以确保签订的考研机构协议内容全面、明确，有效保障双方的合法权益。