“大材小用”是一个正确的成语，意思是指大的材料用在小处，多指人事安排上不恰当，屈才。这个成语出自宋代陆游的《送辛幼安殿撰造朝》诗：“大材小用古所叹，管仲、萧何实流亚。”

相比之下，“大才小用”并不是一个词语，也没有明确的解释。在语境中，它可能被误用或误解为与“大材小用”意思相近，但实际上并不存在这个成语。

因此，正确的表达是“大材小用”，而不是“大才小用”。这个成语用来形容有才能的人得不到适当的运用和发挥，或者被安排在不适合自己的职位或领域中，无法充分发挥自己的才能和潜力。