上海农学考研的专业目录包括以下专业：

1. 特种经济动物饲养

2. 林木遗传育种

3. 森林经理学

4. 园林植物与观赏园艺

5. 作物栽培学与耕作学

6. 作物遗传育种

7. 果树学

8. 蔬菜学

9. 茶学

10. 土壤学

11. 植物营养学

12. 动物营养与饲料科学

13. 草业科学

14. 农学基础知识（包括植物学、动物学、生态学、土壤学）

15. 农业生产技术（包括作物栽培学、作物育种学、植物保护学、农业机械学）

16. 农业资源与环境（包括农业资源学、农业环境学、农村发展与规划）

17. 农产品加工与贮藏（包括农产品加工学、农产品贮藏与保鲜）

18. 农业经济管理（包括农业经济学、农村财务管理、农业企业管理）

建议你在选择考研专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。