皮革工程考研方向主要包括以下几个方面：

皮革科学与工程：

主要研究皮革制品的加工技术、质量控制和环境保护等方面的问题，旨在提高皮革制品的性能和附加值。

制革生物技术：

利用生物技术进行皮革制造过程的研究和优化。

合成革材料与工程：

研究合成材料的性质和在皮革制造中的应用。

生物质化学与工程：

探讨皮革生产中的生物质资源利用和转化技术。

皮革化工材料：

研究用于皮革加工的化学材料和添加剂。

皮革制品：

包括皮革服装、鞋类、箱包等制品的设计与制作。

毛皮：

专注于动物毛皮的处理和加工技术。

分析检验：

对皮革及其制品进行质量分析和检测。

皮革商贸：

涉及皮革产品的市场分析、贸易和商务活动。

制浆造纸工程：

虽然主要研究制浆造纸过程中的技术问题，但也与皮革工程有一定的关联，因为皮革生产中也会涉及到纸浆和纸张的使用。

发酵工程：

涉及皮革生产过程中的微生物发酵技术。

这些方向涵盖了皮革工程的多个方面，从加工技术到材料科学，从质量控制到环境保护，以及市场分析等。考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的研究方向。建议进一步查阅相关院校的招生简章和专业目录，以获取更详细的信息。