在考研面试中遇到不会的专业问题时，以下是一些应对策略：

保持镇定：

首先，不要慌张，保持礼貌和镇定，向老师表明你需要时间思考。

诚实回答：

诚实地表示你不会这个问题，但可以尝试从相关的基础知识入手，谈一些自己的见解或者提出一些可能的解决思路。

请求时间思考：

如果可能，可以礼貌地请求老师给你一点时间思考，这样可以在回答问题时更加有条理。

转移话题：

如果某个问题实在回答不上来，可以尝试转移话题，谈谈自己掌握的其他相关知识，或者提出一些与问题相关的见解。

表达积极态度：

在回答中表达出自己对这个问题的兴趣和愿意进一步学习和探索的态度，这样可以让老师看到你的积极性和上进心。

观察老师反应：

在回答过程中，注意观察老师的反应，如果老师给出提示或方向，可以据此调整自己的回答。

避免撒谎：

切记不要撒谎或不懂装懂，诚实地面对自己的不足，这样反而会让老师更加信任你。

事后复习：

面试结束后，要及时复习和巩固相关知识点，以应对未来可能遇到类似的问题。

总结来说，遇到不会的专业问题，关键是要保持镇定、诚实回答、转移话题、表达积极态度，并从中吸取教训，加强复习。这样不仅能在面试中表现得更加从容，也能让老师看到你的真诚和努力。