茶艺考研的科目主要包括以下几门：

思想政治理论：

这是所有考研学生必考的科目，主要测试学生对马克思主义基本原理的理解和应用能力，以及对中国特色社会主义道路的把握和分析能力。

英语：

英语是茶学专业考研的必考科目之一，主要测试学生的英语水平和运用能力。具体来说，学术型硕士通常考英语一，专业型硕士则考英语二。

数学或化学：

茶学专业属于农学类，因此数学或化学是必考科目之一。具体选择数学还是化学，可能因学校和招生要求而异。

植物生理学与生物化学：

这是一门涉及植物学和生物学的科目，主要测试学生对植物生理和生物化学知识的掌握情况。

专业课一和专业课二：

具体科目以学校和专业要求为准，可能包括茶叶生产与加工技术、茶叶检验与品质评定、茶叶与健康、茶树栽培与育种学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等课程。

此外，有些学校可能还会包括其他相关科目，如综合素质测试、政治学理论、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。

综上所述，茶艺考研的科目主要包括思想政治理论、英语、数学或化学、植物生理学与生物化学，以及专业课一和专业课二。具体的考试科目和要求可能因学校和专业而异，建议考生根据报考学校和专业的具体要求进行备考。