酿酒工程考研可以选择的学校包括以下几所：

江南大学：

江南大学被誉为“中国酿酒工程师摇篮”，主要发展发酵工程，拥有优秀的师资力量和科研实力。

中国农业大学：

中国农业大学在酿酒工程方面也有很好的表现，特别是在农业和食品科学领域。

南昌大学：

南昌大学在酿酒工程方面也有一定的实力。

南京农业大学：

南京农业大学的酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科和南京市特色学科，拥有优异的教学质量和科研水平。

浙江大学：

浙江大学的酿酒工程专业也备受推荐。

四川大学：

四川大学的酿酒工程专业实力较强，师资雄厚。

河南大学：

河南大学在全国高校中酿酒工程学科排名第一，拥有国家重点学科和省级重点学科。

华南理工大学：

华南理工大学的发酵工程在业内有很高的声誉。

华东理工大学：

华东理工大学的发酵工程也相当不错。

南京工业大学：

南京工业大学的酿酒工程专业在排名中表现较好。

山东大学：

山东大学的酿酒工程专业也值得考虑。

天津大学：

天津大学的发酵工程专业在业内有很高的评价。

西北农林科技大学：

设有专门的葡萄酒学院，专业设置齐全。

四川理工学院：

侧重于白酒酿制。

中国农业科学院：

设有酿酒工程专业，可能具有研究生招生资格。

北京工商大学：

发酵食品类专业较为出色。

北京农学院：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

河北农业大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

河北科技师范学院：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

内蒙古农业大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

吉林农业大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

齐齐哈尔大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

绍兴文理学院：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

亳州学院：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

齐鲁工业大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

贵州大学：

可能具有酿酒工程相关专业的研究生招生资格。

建议您在考研报名前仔细查阅相关院校的招生信息和考研专业目录，以获取最准确的信息。