华南理工大学机械考研的科目包括：

思想政治理论（101）

英语一（201）

数学一（301）

材料力学（807）

此外，对于复试，可能还会包括以下科目：

机械设计基础（904）

机械制造基础（901）

自动控制原理（813）

建议考生根据具体专业和方向，详细复习相关科目，以充分准备考研。